VINS D'AJACCIO
Ajaccio a été l’une des premières cités côtières fondées par Rome. L’influence romaine est également présente dans l’arrière-pays et est à l’origine de l’implantation du vignoble.
Les coteaux sont alors colonisés, et le vignoble, situé à une des altitudes les plus élevées de Corse, est implanté dans les situations bénéficiant tout à la fois des effets protecteurs des reliefs et des meilleures expositions.
Les
développements successifs de la commune d’Ajaccio influencent les débouchés et
ainsi le développement du vignoble. Depuis la bourgade primitive vers
Saint-Jean, à la mise en place d’un Evêché au VIème siècle, puis à l’essor du
XVème siècle, le vignoble bénéficie des avantages du golfe le plus important de
Corse.
La volonté d’identification est cependant plus tardive qu’en d’autres régions corses.
D’abord exprimée par une demande de reconnaissance en appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure en 1967, elle se traduit, dans un premier temps, par la possibilité d’associer la dénomination géographique « Coteaux d’Ajaccio » au nom de l’appellation d’origine contrôlée « Vin de Corse » ou « Corse ».
Cependant, les producteurs ont toujours été convaincus qu’ils disposaient d’un territoire et d’un savoir faire capable de marquer de son empreinte l’originalité de leur production. Regroupés au sein d’un syndicat de défense des « Coteaux d’Ajaccio » affirmant son orientation vers l’appellation d’origine contrôlée, les producteurs voient leurs efforts récompensés par le décret définissant l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux d’Ajaccio » dès le 21 avril 1971.
A la suite d’un travail important sur la définition de la zone géographique, passant de 85 communes à 36 communes, en se consacrant à l’amélioration qualitative de leur production, en maintenant des savoir faire traditionnels tant dans l’implantation du vignoble que dans la préservation des cépages insulaires, ces producteurs obtiennent la reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée « Ajaccio » le 3 avril 1984.
Sur ce territoire assez vaste, une douzaine de caves particulières exploitent 250 hectares plantés en vignes.
Le Décret n° 2009-1197 du 7 octobre 2009 confirme notamment l'appellation d'origine contrôlée Ajaccio, initialement reconnue par le décret du 3 avril 1984. Le décret n° 2011-1085 du 8 septembre 2011, JORF du 10/09/2011 abroge le cahier des charges et le remplace par celui ci-dessous.
Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée AJACCIO
homologué par le décret n° 2011-1085 du 8 septembre 2011, JORF du 10/09/2011
Chapitre Ier
I. - Nom de l'appellation
Seuls peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée «Ajaccio», initialement reconnue par le décret du 3 avril 1984, les vins répondant aux dispositions particulières fixées ci-après.
II. - Dénominations géographiques et mentions complémentaires Pas de disposition particulière.
III. - Couleur et types de produit
L'appellation d'origine contrôlée « Ajaccio » est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés.
IV. - Aires et zones dans lesquelles différentes opérations sont réalisées
1°- Aire géographique
La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes du département de la Corse-du-Sud : Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Calcatoggio, Canelle, Carbuccia, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Grosseto-Prugna, Ocana, Peri, Piana, Pietrosella, Pila-Canale, Saint-André-d’Orcino, Sari-d’Orcino, Sarrola-Carcopino, Serra-di-Ferro, Tavaco, Valle-di-Mezzana, Vero, Vico et Villanova.
2°- Aire parcellaire délimitée
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l’aire parcellaire de production telle qu’approuvée par l’Institut national de l’origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 27 mai 1982.
L’Institut national de l’origine et de la qualité dépose auprès des mairies des communes mentionnées au 1° les documents graphiques établissant les limites parcellaires de l’aire de production ainsi approuvées.
V. - Encépagement
1° Encépagement :
a) Les vins blancs sont issus des cépages suivants :
― cépage principal : vermentino B (malvoisie de Corse) ;
― cépages accessoires : biancu gentile B, codivarta B, genovese B, ugni blanc B
(rossola).
b) Les vins rouges et rosés sont issus des cépages suivants :
― cépages principaux : barbarossa Rs, nielluccio N, sciaccarello N, vermentino B
(malvoisie de Corse) ;
― cépages accessoires : aleatico N, carcajolo nero N, carignan N, cinsaut N,
grenache N, morrastel N (minustello) .
2° Règles de proportion à l'exploitation :
La conformité de l’encépagement
est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de
l’exploitation produisant le vin de l’appellation d’origine contrôlée.
a) - Vins blancs :
- La proportion du cépage vermentino B (malvoisie de Corse) est supérieure ou égale à 80 % de l’encépagement ;
- La proportion de l’ensemble des cépages biancu gentile B, codivarta B et genovese B est inférieure ou égale à 10 % de l’encépagement.
îles
sanguinaires
b) - Vins rouges et rosés :
- La proportion de l’ensemble des cépages principaux est supérieure ou égale à 60 % de l’encépagement ;
- La proportion du cépage sciaccarello N est supérieure ou égale à 40 % de l’encépagement ;
- La proportion de cépage carignan N est inférieure ou égale à 15 % de l’encépagement ;
- La proportion de l’ensemble des cépages aleatico N, carcajolo N et morrastel N (minustello) est inférieure ou égale à 10 % de l’encépagement.
VI. - Conduite du vignoble
1° Modes de conduite :
a) Densité de plantation.
Les vignes présentent une densité minimale de 4 000 pieds à l'hectare.
L'écartement entre les rangs est inférieur ou égal à 2,80 mètres et la distance
entre les pieds sur un même rang est supérieure ou égale à 0,80 mètre.
b) Règles de taille.
Les vignes sont taillées avec un maximum de 12 yeux francs par pied :
― soit en taille courte à coursons (conduite en gobelet ou cordon de Royat) ;
― soit en taille Guyot simple ou double, avec 10 yeux francs maximum sur le(s)
long(s) bois.
c) Règles de palissage et de hauteur de feuillage.
La conduite de la vigne permet de disposer de 1,4 mètre carré de surface externe
de couvert végétal pour la production d'un kilogramme de raisin.
Pour les vignes palissées, la hauteur de feuillage palissé est mesurée entre la
limite inférieure du feuillage établie à 0,30 mètre au moins au-dessus du sol et
la limite supérieure de rognage établie à 0,20 mètre au moins au-dessus du fil
supérieur de palissage.
d) Charge maximale moyenne à la parcelle.
La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 7 500 kilogrammes par
hectare.
Lorsque l'irrigation est autorisée conformément aux
dispositions de l'article D. 644-23 du code rural, la charge maximale
moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à 6 000 kilogrammes par
hectare.
e) Seuil de manquants.
Le pourcentage de pieds de vigne
morts ou manquants visé, à l’article D. 645-4 du code rural et de la pêche
maritime, est fixé à 20 %.
f) Etat cultural de la vigne.
Les parcelles doivent être conduites afin d'assurer un bon état cultural global
de la vigne, notamment son état sanitaire et l'entretien de son sol.
2° Irrigation :
L'irrigation pendant la période de végétation de la vigne ne peut être
autorisée, conformément aux dispositions de l'article D. 644-23 du code rural,
qu'en cas de sécheresse persistante et lorsque celle-ci perturbe le bon
développement physiologique de la vigne et la bonne maturation du raisin.
VII. - Récolte, transport et maturité du raisin
1° Récolte :
Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
2° Maturité du raisin :
Les richesses en sucres des raisins et les titres alcoométriques volumiques
naturels répondent aux caractéristiques suivantes:
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VIII. - Rendements. ― Entrée en production
1° Rendement :
Le rendement visé à l'article
D. 645-7 du code rural et de la pêche maritime est fixé à 45 hectolitres par hectare.
Anse de Campomoro
2° Rendement butoir :
Le rendement butoir visé à l'article D. 645-7 du code rural et de la pêche
maritime est fixé à 50 hectolitres par hectare.
3° Entrée en production des jeunes vignes :
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins
provenant :
― des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la troisième année suivant celle
au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet ;
― des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle
au cours de laquelle le greffage sur place a été réalisé en place avant le 31
juillet ;
― des parcelles de vignes ayant fait l'objet d'un surgreffage, au plus tôt la
deuxième année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé
avant le 31 juillet, et dès lors que les parcelles ne comportent plus que des
cépages admis pour l'appellation. Par dérogation, l'année suivant celle au cours
de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet les cépages admis
pour l'appellation peuvent ne représenter que 80 % de l'encépagement de chaque
parcelle en cause.
IX. - Transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage
1° Dispositions générales :
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
a) Assemblage des cépages.
Pour l'élaboration des vins rouges et rosés, la proportion du cépage
sciaccarello N, dans les assemblages, est supérieure ou égale à 40 % du volume
total.
Pour l'élaboration des vins blancs, la proportion du cépage vermentino B est
supérieure ou égale à 80 % du volume total.
b) Fermentation malolactique.
La fermentation malolactique est achevée pour les vins rouges.
Les vins rouges doivent présenter, au stade du conditionnement, une teneur
maximale en acide malique de 0,4 gramme par litre.
c) Normes analytiques.
Les vins présentent, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) conforme aux caractéristiques suivantes :
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COULEUR DES VINS ET TITRE
ALCOOMÉTRIQUE VOLUMIQUE NATUREL MINIMUM
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TENEUR MAXIMALE EN SUCRES FERMENTESCIBLES (glucose et fructose) (grammes par litre) |
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Les vins répondent, au stade du conditionnement, aux normes analytiques suivantes:
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d) Pratiques œnologiques et traitements physiques.
Toute opération d'enrichissement est interdite.
L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.
L'emploi des charbons œnologiques est interdit.
L'utilisation de l'acide sorbique est interdite.
e) Matériel interdit.
L’emploi des pressoirs continus est
interdit.
f) Capacité globale de la cuverie.
Tout opérateur doit disposer d'une capacité de cuverie au moins égale à 1,2 fois
le volume vinifié.
g) Bon état d'entretien global du chai (sol et murs) et du matériel (hygiène).
Le chai (sols et murs) et le matériel de vinification présentent un bon état
d'entretien général.
2° Dispositions relatives au conditionnement :
Pour tout lot conditionné, l’opérateur
tient à disposition de l’organisme de contrôle agréé :
- les informations figurant dans le registre des manipulations visé à l’article D. 645-18 du code rural et de la pêche maritime;
- une analyse réalisée avant ou après le conditionnement.
Les bulletins d’analyse doivent être conservés pendant une période de 6 mois à compter de la date du conditionnement.
3°- Dispositions relatives au stockage
a) - L’opérateur justifie d’un lieu spécifique pour le stockage des produits conditionnés.
b) - Le stockage des produits conditionnés est réalisé dans de bonnes conditions d’hygiène et dans un lieu protégé.
4°- Dispositions relatives à la circulation des produits et à la mise en marché à destination du consommateur
a) - Date de mise en marché à destination du consommateur
Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.
b) - Période au cours de laquelle les vins ne peuvent circuler entre entrepositaires agréés
Les vins peuvent circuler entre entrepositaires agréés au plus tôt le 1er décembre de l’année de la récolte.
Calanche de Piana
X. - Lien à l'origine
1°– Informations sur la zone géographique
a) - Description des facteurs naturels contribuant au lien
Au coeur de la Corse occidentale, entre Balagne, au nord, et Sartenais, au sud, du golfe de Porto à celui de Valinco, de Cargèse à Casalabriva, la zone géographique couvre le territoire d’un ensemble de communes dites « littorales ». Son paysage est façonné par une succession de vallées globalement orientées est/ouest qui constituent autant de micro-régions aux limites, parfois délicates à franchir, accentuées par des fleuves côtiers parfois puissants. Ses traits physiques en font son originalité, avec des versants dissymétriques tailladés par de longues vallées encaissées et rectilignes.
Ouverte sur la mer Méditerranée, bordée par des reliefs montagneux la zone géographique s’étend sur le territoire de 36 communes du département de Corse-du-Sud.
Au cœur de la Corse cristalline hercynienne dite « Corse ancienne à roches magmatiques », le substratum géologique de la zone géographique est dominé par les terrains granitiques. Entre les masses granitiques, quelques lambeaux de sédiments détritiques reposent dans des bassins carbonifères et permiens.
Les sols développés sur ces granites sont le plus souvent légers, sablo graveleux, plus ou moins brunifiés sur roche peu altérée à faible profondeur ou sur arène plus ou moins profonde, mêlée d’argile. Ce sont des sols pauvres, secs, drainants, avec peu de réserve hydrique.
La zone géographique est constituée de deux territoires sensiblement différents : la façade maritime et l’arrière-pays proche.
La façade maritime, avec des reliefs ne dépassant pas 150 mètres à 200 mètres d’altitude, est marquée par la pénétration des brises marines et des brouillards côtiers. L’atmosphère est souvent humide en automne et en hiver. Les écarts thermiques sont faibles.
L’arrière-pays proche, formé de versants d’orientations
diverses au dessus des basses et moyennes vallées, connaît un climat plus
contrasté. En raison d’altitudes plus élevées, pouvant aller jusqu’à 400 mètres,
les précipitations sont sensiblement plus conséquentes et les mésoclimats s’y
multiplient.
Le climat est méditerranéen, très maritime sur la majeure partie de la zone géographique. Région la plus ensoleillée de Corse (2728 heures de soleil par an à Ajaccio), elle est régulée par des vents omniprésents qu’ils soient de mer, de terre ou de montagne. La Tramontane et le « Libecciu » y sont tous deux dominés par le « Maestrale ». Cette douceur tempérée, fait du golfe d’Ajaccio la région des printemps précoces.
b) – Description des facteurs humains contribuant au lien
Au-delà de l’histoire viticole commune à toute la Corse, Ajaccio a été l’une des premières cités côtières fondées par Rome. L’influence romaine est également présente dans l’arrière-pays et est à l’origine de l’implantation du vignoble.
Les coteaux sont alors colonisés, et le vignoble, situé à une des altitudes les plus élevées de Corse, est implanté dans les situations bénéficiant tout à la fois des effets protecteurs des reliefs et des meilleures expositions.
Les développements successifs de la commune d’Ajaccio influencent les débouchés et ainsi le développement du vignoble. Depuis la bourgade primitive vers Saint-Jean, à la mise en place d’un Evêché au VIème siècle, puis à l’essor du XVème siècle, le vignoble bénéficie des avantages du golfe le plus important de Corse.
La volonté d’identification est cependant plus tardive qu’en d’autres régions corses.
D’abord exprimée par une demande de reconnaissance en appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure en 1967, elle se traduit, dans un premier temps, par la possibilité d’associer la dénomination géographique « Coteaux d’Ajaccio » au nom de l’appellation d’origine contrôlée « Vin de Corse » ou « Corse ».
Cependant, les producteurs ont toujours été convaincus qu’ils
disposaient d’un territoire et d’un savoir faire capable de marquer de son
empreinte l’originalité de leur production. Regroupés au sein d’un syndicat de
défense des « Coteaux d’Ajaccio » affirmant son orientation vers l’appellation
d’origine contrôlée, les producteurs voient leurs efforts récompensés par le
décret définissant l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux d’Ajaccio » dès
le 21 avril 1971.
A la suite d’un travail important sur la définition de la zone géographique, passant de 85 communes à 36 communes, en se consacrant à l’amélioration qualitative de leur production, en maintenant des savoir faire traditionnels tant dans l’implantation du vignoble que dans la préservation des cépages insulaires, ces producteurs obtiennent la reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée « Ajaccio » le 3 avril 1984.
Sur ce territoire assez vaste, une douzaine de caves particulières exploitent 250 hectares plantés en vignes.
2°– Informations sur la qualité et les caractéristiques des produits
Les vins sont des vins tranquilles secs.
Les vins rosés, essentiellement élaborés à partir des cépages sciaccarello N et grenache N sont des vins élégants et fins, avec des notes fruitées, épicées voire minérales.
Les vins rouges, très marqués par le cépage sciaccarello N, présentent une belle robe brillante, d’intensité moyenne qui annonce les caractères élégants, fins de ces vins pourtant structurés. Les tanins sont présents tout en sachant se faire discrets, laissant large place aux arômes intenses de petits fruits rouges, cassis, d’amande et d’épices.
Les vins blancs, dominés par le cépage vermentino B qui doit être présent pour dans une proportion d’au moins 80% dans les assemblages, expriment une minéralité et une distinction florale caractéristiques.
3°- Interactions causales
Au cœur d’un climat méditerranéen à influence maritime, bénéficiant d’un bel ensoleillement et de pluies modérées, et traduisant les usages, l’aire parcellaire précisément délimitée pour la récolte des raisins classe les parcelles dispersées dans une topographie complexe, formée d’une succession de vallées fluviales distinctes et contiguës, ouvertes sur des golfes (Porto, Liscia, Prunelli, Gravona, Taravo) et qui s’appuie sur des reliefs imposants au nord-est et à l’est. Ces parcelles, à l’abri des reliefs et bénéficiant
des meilleures expositions, présentent des sols d’arènes granitiques, riches en silice, alumine, potasse et parfois calcium.
Ces situations confèrent à la zone géographique un complexe édapho-climatique qui offre à l’ensemble du vignoble d’« Ajaccio » des conditions optimales, et, plus particulièrement, au maître des lieux, le cépage sciaccarello N, le « craquant », sa niche écologique de prédilection et le terrain de jeu optimal lui permettant d’atteindre une maturité idéale qui garantit l’originalité et l’équilibre des vins et que sauront exploiter les producteurs. Ces situations s’expriment par la minéralité, la richesse aromatique et la finesse des vins et la belle assise tannique des vins rouges.
La communauté vigneronne a su, au fil des générations, appréhender et mettre en valeur les coteaux formés par ces différentes vallées, en n’hésitant pas à installer le vignoble en altitude. Ainsi, contrairement au reste du vignoble corse, le vignoble peut parfois paraître dispersé. Il n’est, en fait, que l’expression du savoir-faire dans l’utilisation optimale du territoire propice.
Les sols pauvres imposent une gestion optimale de la plante et de son potentiel de production traduite par la conduite de la vigne, des règles de taille précises et des rendements maîtrisés.
Le savoir-faire des producteurs se traduit également par la capacité de l’élaborateur, par le choix des assemblages des vins issus des différentes situations, à exprimer la richesse et l’originalité du milieu naturel.
Sur la côte occidentale, la ville où naquit NAPOLEON, apparaît dans ses ocres et ses roses de vieille cité génoise. Les producteurs entretiennent la notoriété et la réputation des vins d’« Ajaccio », grâce à leur dynamisme, leur savoir-faire, leur attachement à un paysage viticole particulier et leur attachement historique aux cépages insulaires.
XI. - Mesures transitoires
Les parcelles de vigne en place à la date du 31 juillet 2009 et dont la densité à la plantation est comprise entre 3000 pieds par hectare et 4000 pieds par hectare continuent à bénéficier, pour leur récolte, du droit à l’appellation d’origine contrôlée, jusqu’à leur arrachage.
XII. - Règles de présentation et étiquetage
Les vins pour lesquels, aux termes du présent cahier des charges, est revendiquée l’appellation d’origine contrôlée « Ajaccio » et qui sont présentés sous ladite appellation ne peuvent être déclarés, après la récolte, offerts au public, expédiés, mis en vente ou vendus sans que dans la déclaration de récolte, dans les annonces, sur les prospectus, étiquettes, factures, récipients quelconques l’appellation d’origine contrôlée susvisée soit inscrite.
Chapitre II
I. - Obligations déclaratives
1. Déclaration de renonciation à produire :
Tout opérateur déclare auprès de l'organisme de défense et de gestion, avant le
1er juin qui précède la récolte, la ou les parcelle(s) pour laquelle
(lesquelles) il renonce à produire l'appellation d'origine contrôlée.
L'organisme de défense et de gestion transmet cette déclaration à l'organisme de
contrôle agréé dans les meilleurs délais.
Porto et golfe de Porto
2. Déclaration de revendication :
La déclaration de revendication doit être adressée à l'organisme de défense et
de gestion dans un délai minimum de quinze jours avant toute circulation des
vins entre entrepositaires agréés et au plus tard le 25 novembre de l'année de
la récolte. L'organisme de défense et de gestion transmettra une copie à
l'organisme de contrôle agréé.
Elle indique :
― l'appellation revendiquée ;
― le volume de vin ;
― le numéro EVV ou SIRET ;
― le nom et l'adresse du demandeur ;
― le lieu d'entrepôt du vin.
Elle est accompagnée :
― d'une copie de la déclaration de récolte, et, selon le cas, d'une copie de la
déclaration de production ou d'un extrait de la comptabilité matières pour les
acheteurs de raisins et de moûts ;
― et du plan général des lieux de stockage, permettant notamment d'identifier le
nombre, la désignation et la contenance des récipients.
3. Déclaration de transaction et déclaration relative à l'expédition hors du
territoire national d'un vin non conditionné :
Tout opérateur souhaitant commercialiser en vrac un vin bénéficiant de
l'appellation d'origine contrôlée doit effectuer auprès de l'organisme de
contrôle agréé une déclaration de transaction au moins huit jours ouvrés avant
la première retiraison et dans un délai maximum de deux jours ouvrés après la
transaction.
Tout opérateur souhaitant effectuer une expédition hors du territoire national
d'un vin non conditionné bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée devra
en faire la déclaration auprès de l'organisme de contrôle agréé au moins huit
jours ouvrés avant expédition.
L'opérateur doit préciser la couleur et les volumes concernés.
4. Déclaration préalable de conditionnement :
Tout opérateur souhaitant conditionner un vin de l'appellation d'origine
contrôlée doit adresser à l'organisme de contrôle agréé une déclaration
préalable de conditionnement au moins trois jours ouvrés avant le début de la
période de conditionnement.
L'opérateur doit préciser la couleur et les volumes concernés.
5. Replis :
Tout opérateur commercialisant un vin bénéficiant de l'appellation d'origine
contrôlée dans une appellation plus générale devra en faire la déclaration
auprès de l'organisme de défense et de gestion et l'organisme de contrôle agréé
dans un délai maximum de huit jours ouvrés après ce repli.
6. Déclaration de déclassement :
Tout opérateur effectuant un déclassement de vins bénéficiant de l'appellation
d'origine contrôlée devra en faire la déclaration auprès de l'organisme de
défense et de gestion et auprès de l'organisme de contrôle agréé dans un délai
maximum de huit jours ouvrés après ce déclassement.
II. - Tenue de registres Pas de dispositions particulières.
Chapitre III
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II. – Références concernant la structure de contrôle
Institut National de l’Origine et de la Qualité (I.N.A.O)
TSA 30003 93555 – MONTREUIL-SOUS-BOIS Cedex
Tél : (33) (0)1.73.30.38.00 Fax : (33) (0)1.73.30.38.04 Courriel :
info@inao.gouv.frLe contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance sous l'autorité de l'INAO sur la base d'un plan d'inspection approuvé.
Le plan d'inspection rappelle les autocontrôles réalisés par les opérateurs sur leur propre activité et les contrôles internes réalisés sous la responsabilité de l'organisme de défense et de gestion. Il indique les contrôles externes réalisés par l'organisme tiers ainsi que les examens analytique et organoleptique.
L’ensemble des contrôles est réalisé par sondage. Les vins non conditionnés destinés à une expédition hors du territoire national font l’objet d’un contrôle analytique et organoleptique systématique.
LIENS EXTERNES
Le syndicat des vignerons d'Ajaccio : http://www.lesvigneronsdajaccio.com/
Les vins de Corse : http://www.vinsdecorse.com/
Grands vins de Corse : http://www.vin-corse.fr/
contactez nous
par téléphone ou par e mail:
