LANGUEDOC ROUSSILLON

rédigé par Frédéric Fabre

Les vignobles sont présentés sous leur aspect historique et technique. Ce site n'a pas pour but de vous entraîner vers un alcoolisme effréné. L'abus d'alcool est dangereux. Le vin est aussi un produit culturel, comme Charles Baudelaire (1821-1867) l'a déjà constaté : "boire du vin, c'est boire du génie". Pour l'apprécier, il faut le boire avec modération.

Ce vignoble parcourt les bords de la méditerranée depuis le Rhône à droite, en passant par les Étangs de Leucate,  la région de Limoux, pour rejoindre les Pyrénées Orientales, encadré par le massif des Corbières, le Mont du Canigou et les Monts Ambères.

Les coteaux du Languedoc donnent naissance aux vins des Costières du Gard au sud de Nîmes, des Costières, du Minervois, de la Blanquette de Limoux et des Muscats de Frontignan.

Ils occupent la vaste plaine de l'Hérault formée de terres alluvionnaires sur sous-sol argilo-calcaire avec une dominante argileuse additionnée de marnes, de graviers et de sables en bordure de mer.

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Les monts des Corbières, au microclimat chaud et sec, offrent une empreinte calcaire et schisteuse.

La région du Minervois occupe une vaste étendue entre le Massif Central et les Pyrénées, à partir de Carcassonne, et bénéficie de l'influence océanique pour finir sa course aux alentours de Narbonne et atteindre l'Aude. Le sol est de granit et de calcaire, enrichi d'oxyde de manganèse.

MINERVOIS

MINERVOIS LIVINIERE

Le climat de la Méditerranée vient poser son empreinte sur la partie est du vignoble, tandis que l'ouest reste sous l'influence de l'océan, balayé par l'humidité des vents marins et du vent d'ouest.

L’appellation d’origine contrôlée « Picpoul de Pinet » est réservée aux vins tranquilles blancs. La récolte des vins est assurée sur les communes de Castelnau-de-Guers, Florensac, Mèze, Montagnac, Pinet et Pomerols.

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L'appellation d'origine contrôlée Duché d'Uzès, Fitou est réservée aux vins tranquilles rouges.

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qui homologue le cahier des charges sur l'AOC Duché d'Uzès.

L'appellation d'origine contrôlée Cabardès et Malepère est réservée aux vins tranquilles rouges et rosés. L'appellation d'origine contrôlée Collioure, Saint Chinian et Languedoc est réservée aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs.

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Le vignoble qui produit la Blanquette de Limoux se niche entre les Corbières et les Pyrénées et se nourrit d'un sol calcaire.

Ce sont les moines de Saint-Hilaire qui ont mis au point la célèbre Blanquette de Limoux, dont la teneur en phosphore lui confère des vertus euphorisantes par action sur le système nerveux central. Les dépressifs, les neurasthéniques, les stressés se trouveront ragaillardis par l'usage modéré de ce vin.

L'éventail géologique de ces différentes régions permet de dégager des propriétés physiologiques et thérapeutiques propres à chaque cru.

Les rouges des Costières du Gard sont concentrés en minéraux qui résultent de la variété de leur sol. Ces vins entrent, en apéritif, dans l'alimentation des personnes asthéniques ou convalescentes, comme "remontant", et peuvent l'envisager comme "coupe faim" naturel pour les personnes qui surveillent leur ligne.

La teneur des crus du Minervois en manganèse - de 1,5 jusqu'à 2,5 milligrammes par litre - intervient dans la croissance et la formation des os, la reproduction et la coordination musculaire, sans oublier le métabolisme des lipides et des glucides. De plus, le manganèse est nécessaire à la production de prothrombine, une protéine qui participe à la coagulation du sang. Il joue un rôle de catalyseur indispensable aux terrains allergiques et intéresse les sujets arthritiques, les personnes souffrant de rhume des foins et les asthmatiques pour son pouvoir désensibilisant.

Les Coteaux du Roussillon ont élu domicile sur les terres privilégiées des collines et des plateaux, arrimés aux cailloux riches en minéraux et en argile, ou s'étagent sur des terrasses étroites parsemées de schiste où domine l'aridité du sol.

Ces vins doux sont particulièrement dynamisants par leur concentration en sucres naturels et conviennent bien aux convalescents, aux hypotendus, aux neurasthéniques et aux personnes qui manquent d'appétit. Les intestins paresseux se garderont de les boire, ainsi que les diabétiques et les personnes présentant un excédant de poids.

LES MUSCATS DU LANGUEDOC ROUSSILLON

Le muscat blanc à petits grains est un cépage grec blanc avec une superficie d'environ 6000 hectares. L'arôme caractéristique dit "muscaté" provient de substances naturelles nommées terpènes, que l’on retrouve dans les raisins de type Muscat. Plus précisément, des études ont montré que le linalol, l’oxyde de linalol, le géraniol, le nérol et le terpinéol sont les principaux composants de l’arôme muscaté.

La présence de silice accélère le processus de minéralisation de l'organisme en favorisant l'assimilation des autres minéraux.

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LES VINS DOUX DU LANGUEDOC ROUSSILLON

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